Doktorantka UEW mgr inż. Oliwia Paroń bierze udział w ogólnopolskim projekcie „Nauka ma głos” realizowanym przez Centrum Nauki Kopernik oraz Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego. Pierwsze spotkanie z mgr Paroń odbędzie się 19 kwietnia w Centrum Nauki Kopernik i będzie poświęcone wpływowi zmian struktury tłuszczów na właściwości żywności.
To temat z obszaru technologii żywności, który pokazuje, że o właściwościach produktu decyduje nie tylko jego skład, ale również struktura – czyli sposób, w jaki materiał jest zorganizowany. W praktyce oznacza to nowe możliwości projektowania żywności o pożądanych cechach i lepszym profilu żywieniowym.
Projekt „Nauka ma głos” jest realizowany i finansowany w ramach wspólnego Programu Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego oraz Centrum Nauki Kopernik pod nazwą Nauka dla Ciebie. Program Nauka dla Ciebie finansowany jest w ramach dotacji Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego na podstawie umowy z dnia 23 października 2023 r. Nr MEiN/2023/DPI/3079.
