18 listopada 2025 odbyła się VI edycja Akademii Klimatu, której celem było inspirowanie do rozwoju osobistego i budowania świadomości w zakresie racjonalnego wykorzystania żywności.
Zachęcaliśmy także do dokonywania wyborów żywieniowych, które wspierają zdrowie, dobre samopoczucie, lokalnych producentów oraz troskę o planetę.
W części wykładowej wydarzenia ekspertki prof. dr hab. Małgorzata Krzywonos, dr Ewa Brzozowicz, Barbara Jakimowicz-Klein, Urszula Żebrowska-Kacprzak i Marta Szymańska omawiały wpływ produkcji żywności na klimat, kulinarny upcycling, odpowiedzialne zakupy i siłę lokalnych produktów Dolnego Śląska. W części warsztatowej uczestnicy wzięli udział w trzech praktycznych zajęciach: przygotowywali sałatkę z lokalnym serem pleśniowym i wrocławskim tofu (warsztaty Starej Piekarni) oraz naturalne napoje ziołowe z Martą Szymańską z Trzeźwego Baru.
Podczas wydarzenia miała również miejsce premiera Mapy Zrównoważonych Lokali we Wrocławiu opracowana przez doktorantów UEW Paulinę Graczyk, Aleksandrę Szlachcic oraz Macieja Krahela, która będzie ułatwiać mieszkańcom i turystom wybór miejsc łączących lokalne smaki z wartościami ekologicznymi i społecznymi. Mapa Zrównoważonych Lokali we Wrocławiu jest dostępna poniżej:
Wydarzenie zostało sfinansowane przez Wrocławskie Centrum Akademickie w ramach projektu FAST i organizowane przez Green Team – Centrum Zrównoważonego Rozwoju, Biuro Zrównoważonego Rozwoju oraz Koło Naukowe Zarządzanie Projektami (Komórka Zrównoważonego Rozwoju).
