Celem Wydawnictwa UEW jest upowszechnianie wyników badań, dorobku naukowo-badawczego i intelektualnego pracowników uczelni polskich i zagranicznych z zachowaniem najwyższego poziomu merytorycznego i edytorskiego wydawanych publikacji. 

Wydawnictwo UEW wydaje monografie naukowe, podręczniki akademickie i skrypty, materiały informacyjne i konferencyjne oraz czasopisma naukowe znajdujące się w wykazie czasopism naukowych i recenzowanych materiałów z konferencji, ogłoszonym przez Ministerstwo Edukacji i Nauki. 

Zakres tematyczny wydawnictw mieści się w dyscyplinach naukowych: ekonomia i finanse, nauki o zarządzaniu i jakości oraz technologia żywności i żywienia. 

Wydawnictwo UEW stosuje ustalone procedury recenzowania dzieł naukowych oraz zasady etyki wydawniczej, zgodne z wytycznymi Committee on Publication Ethics (COPE), w celu zapobiegania nieuczciwym praktykom wydawniczym.

Więcej: www.wydawnictwo.uew.pl