Naszą misją jest rozwój konceptu adaptacyjnych systemów żywnościowych (Adaptive Food Systems), jako odpowiedzi na wyzwania najnowszej polityki Komisji Europejskiej – Food2030 oraz 17 Celów Zrównoważonego Rozwoju (Sustainable Development Goals) Organizacji Narodów Zjednoczonych.  

W obszarze technologii żywności i żywienia interesują nas szczególnie innowacyjne procesy przetwórcze w przemyśle spożywczym, żywności wysokiej jakości oraz problemów zapewnienia żywności rosnącej populacji ludzi. Bliska jest nam tematyka dynamicznie rozwijającego się rynku lokalnego produkcji żywności wysokiej jakości (Krajowa Inteligentna Specjalizacja i Dolnośląska Inteligentna Specjalizacja).